Aujourd'hui dans Miso Point, le podcast de la Maison de la culture du Japon à Paris, un nouveau témoignage de notre série "Mon Japon", le format court qui donne la parole à celles et ceux dont une expérience au Japon a changé la vie. 

Dans cet épisode nous recevons Charlotte Caspar, une des rares artisanes pâtissières françaises formées à l’art du wagashi, la pâtisserie japonaise traditionnelle. Après 10 ans passés au Japon, elle rentre sur sa terre natale, l'Alsace, pour fonder le projet Usagiya, la première pâtisserie de wagashi alsacienne. En attendant de trouver le local de ses rêves, elle travaille pour l'instant sur commande mais pourra bientôt vous inviter en boutique dans les alentours de Strasbourg.  

A notre micro, elle partage le souvenir de son premier wagashi, un sakura mochi : un vrai voyage pour les sens, à déguster avec les oreilles, qui est aussi l’histoire d’un déclic. 
 

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